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2021 心臓血管の健康増進のための食事指導：米国心臓協会からの科学的声明

タイトル	2021 心臓血管の健康増進のための食事指導：米国心臓協会からの科学的声明
著者紹介	アリス・H・リキテンスタイン、ローレンス・J・アペル、マヤ・ヴァディヴェロー、フランク・B・フー、ペニー・M・クリス＝エサートン、ケイシー・M・レブホルツ、フランク・M・サックス、アン・N・ソーンダイク、リンダ・ヴァン・ホーン、ジュディス・ワイリー＝ロゼット、米国心臓協会生活習慣病と心臓病に関する協議会を代表して。
雑誌	サーキュレーション
日付	11/02/2021
土居	10.1161/CIR.0000000000001031
はじめに	最適でない食事の質は、心血管疾患およびそれに関連する死亡の可能性の増加と有意に相関する。この科学的声明は、単独の食品や栄養素よりも包括的な食事パターンの重要性を強調し、ライフステージの初期からの栄養の重要な役割を強調している。心臓によい食習慣の主要な構成要素を概説し、その採用を妨げている体系的な障害を取り上げている。心代謝系の健康をサポートするためのエビデンスに基づく推奨事項は以下の通りである：(1)健康的な体重のためにエネルギー摂取量と消費量のバランスをとること、(2)豊富で多様な果物と野菜を摂取すること、(3)全粒粉食品を選択すること、(4)有益な蛋白源は主に植物性で、魚介類、低脂肪乳製品、赤身で未加工の肉類を積極的に摂取すること、(5)熱帯脂肪や部分水素添加脂肪の代わりに液体植物油を利用すること；(6) 最小限の加工食品を好むこと、(7) 食品や飲料に含まれる加糖を制限すること、(8) 食塩を最小限またはゼロで調理すること、(9) まだアルコールを摂取していない場合は避け、摂取している場合は摂取量を制限すること、(10) すべての食品調理および消費の場面で、一貫してこれらのガイドラインに従うこと。健康的な食事パターンに対する障害には、不健康な製品の積極的なマーケティング、地域社会の不公平、食糧不足、体系的な人種差別などがある。心臓に良い食事習慣の普遍的な遵守を支援する環境を確立することは、重要な公衆衛生目標である。
引用	Alice H. Lichtenstein, Lawrence J. Appel and Maya Vadiveloo et al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health：米国心臓協会からの科学的声明。Circulation.2021.DOI: 10.1161/CIR.0000000000001031
産業	リサーチ＆ラボラトリー

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