グリチルリチン酸モノカリウムの説明
グリチルリチン酸カリウムは、白色または淡黄色の粉末です。特殊な甘味と長い甘味を持っているので、缶詰肉、調味料、果実飲料などに加工することができます。
グリチルリチン酸モノカリウム(甘草エキス)は、甘草の根から抽出される天然甘味料です。食品添加物として使用すると、甘味効果、香味緩和効果(塩味効果)、調和効果、風味増強効果(チッ素効果)が得られます。この製品は、220℃の分解点と優れた熱安定性を持っているので、それは焼き菓子の焼成温度に耐えることができます。
グリチルリチン酸モノカリウムの仕様
製品名 |
グリチルリチン酸モノカリウム |
CAS登録番号 |
42294-03-1 |
分子式 |
C42H61KO16 |
分子量 |
861.02 |
純度 |
≥98 %以上(UV) |
外観 |
白色粉末 |
溶解性 |
水に可溶 |
賞味期限 |
2年 |
機能 |
食品を甘くする |
グリチルリチン酸モノカリウムの用途
- 炭酸飲料
- ジャム、ゼリー、乳製品、シロップ、菓子類
- 焼き菓子、デザート
- アイスクリーム、ケーキ、プリン、ワイン、フルーツ缶
仕様
製品名 |
グリチルリチン酸一カリウム |
CAS登録番号 |
42294-03-1 |
分子式 |
C42H61KO16 |
分子量 |
861.02 |
純度 |
≥98 %以上(UV) |
外観 |
白色粉末 |
溶解性 |
水に可溶 |
賞味期限 |
2年 |
機能 |
食品を甘くする |
*上記の製品情報は理論値に基づくもので、参考用です。実際の仕様は異なる場合があります。